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ホッケの色付け

夏の定番、ホッケの色付けです。
あとモヤシニンジンピーマンのナムル風。
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色付けって全国共通のものだと思っていたのですが、どうもこちら限定のレシピのようですね。
ホッケの他にはサバなどがあります。

串焼きにした魚に甘辛のタレをたっぷりつけてあります。

モヤシは茹でて、ごま油、塩コショウで味付け。
ニンジンは、ごま油で炒めてすりおろしニンニクを加え塩で味を調えます。
ピーマンはサラダ油で炒めて、ミリン、醤油を入れて煮詰めます。
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by keisyan | 2009-08-16 18:54 | 今日のメニュー