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金時草

金時草(きんじそう)ってご存知ですか?こんなの↓
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加賀野菜 のひとつで、鮮やかな紫色の野菜です。
サッと茹でておひたしにすると、ぬめりが出てツルッと食べることができます。
モロヘイヤのような食感です。

昨日は豚肉のソテーのつけ合わせにバターで炒めてみました。
色が黒っぽくなるのですが、とてもお肉とマッチしていましたよん。
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それから、色取りよく野菜サラダ。。。お野菜少し安くなりましたね(^^♪
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金時豆の色に似ているから金時草って言うのかな?

by keisyan | 2004-11-27 09:01 | 今日のメニュー